ต้องบอกเลยว่าเครื่องดื่มที่มาแรงใยุคนี้ มันไม่ใช่เหล้าหรือเบียร์อีกต่อไป แต่มันเป็น ไวน์ ที่ตอนนี้วัยรุ่นหรือวัยกลางคนหันมาดื่มกันอย่างมาก ไวน์ในเมืองไทยมีหลายยี่ห้อให้เลือก แต่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าการ ดื่มไวน์อย่างมีคลาส ไวน์แบบไหนกินคู่กับอะไร มาเรียนรู้มันไปด้วยกันได้เลย
ดื่มไวน์อย่างมีคลาส ไวน์แบบไหนกินคู่กับอะไร
ไวน์ อาจจะเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่มีมานานกว่าพันปี ไวน์ ในแต่ละท้องที่เองห็ใ้ราสชาตที่ต่างกัน ไวน์ ฝรั่งเศส ก้มีชื่อเสียง ไวน์ อาร์เจนติน่า ก็มีชื่อเสียง มีทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง รวมถึงไวน์โรเซ่ ไวน์แต่ละแบบมีรสชาติแตกต่างกันยังบ้าง
ไวน์แดง
- ไวน์นี้เป็นไวน์ที่นิยมดื่นกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันทำมาจากองุ่นดำสายพันธุ์ที่หลากหลาย เอามาหมักพร้อมเปลือกโดยบดให้ละเอียดเลย จากนั้นบ่มในถึงที่มียีสต์ เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าจะบ่มนานแค่ไหน จากนั้นก็จะเอามาแยกกากออกให้เหลือเพียงแค่น้ำเท่านั้น ไวน์แดงมีรสชาติติดฝาดเพราะมีสารแทนนินธรรมชาตจากองุ่นอยุ่ด้วย
ไวน์ขาว
- ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมรองลงมา มันเป็นไวน์ที่หมักด้วยองุ่นเปลือกเขียว โดยที่การหมักนั้นจะเอาเปลือกออกซะก่อน แถมยังหใมักในถึงสแตนเลสที่มีอุณหภูมิ 10-15 องศา โดยรสชาติที่ได้นั้นจะรู้สึกเปรียว สดชื่น ดื่มงานและมีความเป็นกรดนิด ๆ
ไวน์แดงกินอคู่กับอาหารอะไรดี
อาหารที่ควรกินคู่กับไวน์แดงนั้นจะเป็นพวกเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เพราะว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์ช่วยให้รสฝาดนั้นลดลง รวมทั้งทำให้รสชาติเนื้อมันดีขึ้นด้วย เรียกว่าเข้าคู่และส่งเสริมให้รสชาติดีขึ้นได้ทั้งคู่ รวมทั้งเวลาที่สั่งไวน์แดงมาดื่มนั้น อาจจะสั่บงชีสบอร์ดที่มีบรรดาพวกโคลคัท มากินแกล้มด้วยก็ได้
ไวน์ขาวทานคู่กับอะไร
ไวน์ขาวมันให้รสชาติที่เปรี้ยว ดื่มง่าย มันเลยเหมาะกับอาหารประเภทปลาทะเล อย่างปลากระพงย่าง รวมถึงไก่อีกด้วย ซึ่งรสชาติของไวน์จะทำให้อาหารนั้นรสชาติดีขึ้น เรียกว่าเป็นการจับคู่ที่เข้ากันอีกแบบหนึ่ง ส่วนบรรดาอาหารแบบอิตาเลี่ยนนั้นอย่างพาสต้าคาโบนาร่าที่มีความครีมมี่นั้น จะใช้ไวน์ขาวเพื่อตัดเลี่ยนของรสชาติอีกด้วย
อุณหภูมิที่เหมาะสมกับไวน์
อย่างไวน์แดงนั้น จะเห็นว่าส่วนใหญ่แล้วจะแช่มาในถังน้ำแข็งเพราะว่าเมืองไทยอากาศมันร้อนครับ ปกติแล้วไวน์แดงนั้นจะดื่มโดยที่มีอุณหภูมิที่เย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ส่วนไวน์ขาวนั้นเวลาเสริฟนั้นจะต้องเย็นจัดเลย
โดยไวน์แต่ละยี่ห้อมันมีรสชาติที่แตกต่าง บางยี่ห้อนั้นมีรสฝาดมาก รสฝาดน้อย ซึ่งเราต้องการแบบไหนสามารถสอบถามกับทางบริกรของทางร้านที่เราไปใช้บริการได้เลย
สรุป การดื่มไวน์เลือกดื่มตามที่ชอบได้เลย
แม้ว่าจะมีการจับคู่อาหารกับไวน์ออกมาก็ตาม แต่ลิ้นของคนเรารับรสชาติได้ไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นแล้วการ ดื่มไวน์อย่างมีคลาส ไวน์แบบไหนกินคู่กับอะไร มันขึ้นอยู่กับความพอใจของตัวท่านเองเลยว่าชอบแบบไหน ยังไงมากกว่ากัน ลิ้นใครลิ้นมัน เช่นเดียวกันกับสไตล์ในการแต่งบ้าน ถ้าใครอยากจะแต่งบ้านแบบ ตกแต่งบ้านสไตล์ Modern European เข้ามาดูได้ ว่าการแต่งบ้านสไตล์ยุโรปในไทยมันต้องทำอย่างไร